本みりん | イチおし みりんの底力

NHK あさイチ メインテーマ で紹介されました。

『本みりん | イチおし みりんの底力』

本みりんには、照りを出すとともに消臭効果もあるんです！

楽天市場でのご紹介です。
「キッコーマン　マンジョウ（万上）本みりん 1.8L ペットボトル」価格：1,134円（○税込、●送料別）

キッコーマン　マンジョウ（万上）本みりん 1.8L ペットボトル


寒い冬の夜は、ホッカホカの晩御飯を作って、

家族の帰りを待っていたいものです！

家庭の味といえば、和食（私だけかな？）！

そんな時に、便利なのが“ みりん ”！

コクと照りが違いますよね？

今日、NHK あさイチで紹介されていました。

魚料理には必須といった感じで紹介されていましたが、

臭い消しから、コク、照りまで「本みりん」がチカラを

発揮してくれるそうです。


みりんと似たような名前をよく聞きますが、

「本みりん」「みりん風調味料」違いわかりますか？

はっきり言っちゃうと、よくわかりませんでした・・・。

まず、原材料が違うんだとか！

「本みりん」は、米・もち米を主原料にして米麹と焼酎で作っていますが、

「みりん風調味料」は、糖類を主原料にして、米、米麹、酸味料を加えて作られるそうです。


主原料が違うのは違うという点は、そうなのでしょうけれど、

使う側から見た時の一番の違いは、アルコール！

「みりん風調味料」は、アルコール1％未満ですが、

「本みりん」は、なんとアルコール14％で、

普通の日本酒と同じくらいなんです。

「本みりん」がお酒屋さんでしか売っていないこともわかりますね。

逆に、スーパーでも売れるように、「みりん風調味料」が作られた感じだと思います。


糖類が主原料だけあって、照りは「みりん風調味料」のがあり、

煮きりしてアルコール分を飛ばす必要がなく使いやすくなっています。

「みりん風調味料」は糖分は55％以上を含むそうです。


「本みりん」は、照りも当然出ますが、なんといっても深いコクが売りではないでしょうか！

米・もち米を主原料にして米麹と焼酎で作って熟成させますので、

甘みも当然ありますが、なんといっても味にコクがあります。

アミノ酸と糖の働きで生臭みなどの嫌な臭いを消し、

アルコールが食材にしみこむときに、他の調味料もしみこみやすくします。

煮きりしてアルコール分を飛ばす必要がありますが、

味のコクは、すばらしいものがあります。

使い方は、煮きりしてアルコール分を飛ばす以外はほぼ同じですので、

今まで「みりん風調味料」しか使ったことのなかった方も一度、

「本みりん」の熟成された“ コク ”を味わってみてはいかがでしょうか？


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キッコーマン　マンジョウ（万上）本みりん 1.8L ペットボトル

タグ：2015年1月19日 NHK あさイチ 本みりん キッコーマン　マンジョウ（万上）本みりん NHK あさイチ 本みりんには、照りを出すとともに消臭効果もあるんです！ NHK 本みりんには、照りを出すとともに消臭効果もあるんです！ NHK あさイチ イチおし みりんの底力 NHK あさイチ 本みりんには、照りを出すとともに消臭効果もあるんです！ 本みりんには、照りを出すとともに消臭効果もあるんです！ あさイチ イチおし みりんの底力 あさイチ 本みりん NHK あさイチ 生臭みなどの嫌な臭いを消す NHK 生臭みなどの嫌な臭いを消す あさイチ キッコーマン　マンジョウ（万上）本みりん NHK イチおし みりんの底力 NHK 本みりん NHK 生臭みなどの嫌な臭いを消す 本みりん あさイチ 生臭みなどの嫌な臭いを消す NHK あさイチ キッコーマン　マンジョウ（万上）本みりん あさイチ イチおし みりんの底力 キッコーマン　マンジョウ（万上）本みりん